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　　做法：春笋切成片后加少许盐(yan)捞(lao)出后用清(qing)水浸泡，生姜切(qie)片，葱切(qie)成(cheng)段(duan)。锅烧热(re)，倒(dao)入(ru)2勺油(you)，放入生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱(cong)段翻炒1分(fen)钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(hao)油(you)翻炒均匀，加入少量清水(shui)半掩住(zhu)春笋(sun)，盖(gai)上锅盖大(da)火煮开后转中(zhong)火(huo)。煮到(dao)水快熬干的时候(hou)加入(ru)盐，翻炒均(jun1)匀(yun)稍收汁时(shi)盖上锅盖焖。