做(zuo)法:春笋切成(cheng)片后(hou)加(jia)少许盐捞出后用(yong)清水浸泡,生姜切片,葱(cong)切成段。锅烧热(re),倒入(ru)2勺油,放入(ru)生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再加入(ru)生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒均(jun1)匀(yun),加入少(shao)量清(qing)水半(ban)掩住春笋,盖上锅盖大火煮开(kai)后转(zhuan)中(zhong)火。煮(zhu)到水(shui)快熬干的(de)时候加入盐,翻炒均匀稍(shao)收汁时(shi)盖上锅盖焖。
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