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　　做法：春笋切成片(pian)后加少许盐捞出(chu)后用清(qing)水浸(jin)泡，生(sheng)姜切片，葱切成(cheng)段。锅烧(shao)热，倒入(ru)2勺(shao)油(you)，放入(ru)生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分(fen)钟左右。再加入(ru)生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒(chao)均匀，加入少(shao)量清水半(ban)掩住(zhu)春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火(huo)。煮(zhu)到(dao)水(shui)快熬干的时候(hou)加入盐，翻炒均(jun1)匀稍(shao)收汁时(shi)盖上锅盖焖。