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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞(lao)出(chu)后用清水浸泡，生姜切(qie)片(pian)，葱(cong)切成段。锅(guo)烧热，倒入2勺(shao)油(you)，放(fang)入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒(chao)1分(fen)钟(zhong)左右。再(zai)加入生(sheng)抽、老抽(chou)、蚝油(you)翻(fan)炒均匀，加入少(shao)量清水半掩住春笋(sun)，盖上锅盖大火煮(zhu)开后转中火。煮到(dao)水快熬干的时(shi)候加入盐(yan)，翻炒(chao)均匀稍收汁(zhi)时盖上锅盖焖。