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　　做法：春笋切成片(pian)后(hou)加少许(xu)盐捞(lao)出后用清(qing)水浸泡(pao)，生姜切(qie)片，葱切成(cheng)段。锅烧热(re)，倒入(ru)2勺(shao)油，放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分(fen)钟(zhong)左(zuo)右(you)。再(zai)加入(ru)生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀，加(jia)入少(shao)量清水半掩住春笋，盖上锅盖(gai)大火煮开后转中火。煮到水快熬(ao)干的时(shi)候加入盐，翻(fan)炒均匀稍收汁(zhi)时(shi)盖上锅盖焖。