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　　做法：春笋切成片后加(jia)少许(xu)盐捞出(chu)后用清水浸(jin)泡，生姜(jiang)切片(pian)，葱切成段。锅烧热，倒入(ru)2勺(shao)油，放入生姜(jiang)、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒(chao)1分(fen)钟(zhong)左右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝油(you)翻(fan)炒均匀(yun)，加(jia)入少(shao)量清(qing)水半掩(yan)住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时(shi)候加入盐，翻炒均(jun1)匀稍(shao)收汁时盖上锅盖(gai)焖(men)。