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　　做法：洗净宰好鲫鱼(yu)，洗(xi)净淮(huai)山(shan)和薏米。用清(qing)水把(ba)陈皮泡(pao)软，拍裂一小块(kuai)姜，热锅，用姜(jiang)块在锅上擦一遍(bian)，放两(liang)勺油，待油六成热下鱼，煎至(zhi)微(wei)黄。煮(zhu)沸(fei)瓦(wa)煲(bao)里的清水，放入煎煮好的鲫(ji)鱼(yu)和其他(ta)材料(liao)，武火煮沸(fei)，转(zhuan)中小火煲一(yi)个(ge)半小(xiao)时，下盐(yan)调味即可(ke)品尝。