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　　做法：春笋切成(cheng)片(pian)后加(jia)少(shao)许盐(yan)捞(lao)出(chu)后(hou)用清水浸泡(pao)，生姜切片，葱切成段。锅(guo)烧热，倒(dao)入2勺(shao)油，放入生姜、春(chun)笋(sun)、牛(niu)肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yun)，加入(ru)少量清水半掩住(zhu)春(chun)笋，盖上锅盖大火煮开后转中火(huo)。煮到(dao)水(shui)快熬(ao)干(gan)的(de)时(shi)候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖(gai)上锅盖焖。